大和ルージュを使った料理を作ってみました。
①大和ルージュの冷製スープ
冷製スープは大和ルージュとじゃがいも、玉ねぎを一緒に煮て、ミキサーで潰して、裏ごししています。
②大和ルージュのかんざらし
かんざらしは
茹で汁を煮詰めて白玉粉に混ぜ合わせて作ってます。
③大和ルージュの炊き込みご飯
炊き込みご飯は、大和ルージュを削いで、芯も一緒に入れて、炊飯器で炊いてます。
味付けは、和風だしと塩です。
大和ルージュは蒸すともちもちとした食感です。
アントシアニンが豊富に含まれているので、茹で汁もお料理の色付けなどに最適です。